Ihr Männer Chunsun

Das chinesische Gericht „geschmorte Frühlingsbambussprossen“ findet sich häufig auf den Speisekarten zahlreicher Restaurants des Landes, da es einfach zuzubereiten ist, viele Nährstoffe enthält und einen köstlichen, würzigen Geschmack hat. Frühlingsbambussprossen werden um den 5. April herum ausgegraben, der auch als Tag des Grabfegens bekannt ist. Um das Gericht zuzubereiten, werden zarte Bambussprossen einfach in Essig und viel Zucker geschmort. Bei richtiger Zubereitung sollte das Gericht eine leuchtend rote Farbe und einen Geschmack haben, der am besten als zart, frisch, salzig und süß beschrieben werden kann.