Ikan Bakar

Ikan Bakar ist ein beliebtes indonesisches und malaysisches Gericht, das aus gegrilltem Fisch besteht. Manchmal werden auch andere Meeresfrüchte wie Tintenfische, Herzmuscheln und Venusmuscheln in das Gericht gegeben. Der Name Ikan Bakar bedeutet auf Malaiisch wörtlich „verbrannter Fisch“. Es ist sehr wichtig, den Fisch vor dem Grillen zu marinieren, damit er seine Feuchtigkeit behält. Die Marinaden bestehen normalerweise aus Chilipaste, Sojasauce, Kurkuma, Galgant und anderen Gewürzen. Das Gericht wird traditionell mit Dip-Saucen wie Sambal Belacan und Sambal Kecap serviert. Es wird empfohlen, Ikan Bakar oben mit Zitronenscheiben zu garnieren.