Im Ofen überbackenes Gemüse

Verdure gratinate al forno ist ein traditionelles Gemüsegericht aus Italien. Es gibt viele Varianten des Gerichts, aber es wird normalerweise aus einer Kombination von Auberginen, Zucchini, Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, Olivenöl, Parmigiano-Reggiano, Brot, Basilikum und Salz zubereitet. Das Gemüse wird gewaschen, geschält und in Würfel oder Scheiben geschnitten. Es wird in eine Schüssel gegeben, mit Salz gewürzt, mit gemahlenem Brot, Käse und Olivenöl vermischt und dann gut vermischt oder durchgemischt. Nach der Zubereitung wird das Gemüse auf ein Backblech gelegt und etwa eine halbe Stunde lang gebacken. Wenn es fertig ist, wird Verdure gratinate al forno normalerweise mit gehacktem Basilikum bestreut und sofort serviert, oft als Beilage zu Fleischgerichten.