Inasal na manok
Inasal na Manok ist ein einzigartiges philippinisches gegrilltes Hühnchengericht, das aus Bacolod stammt und zum Markenzeichen der gesamten Visayas-Region wurde. Es verwendet verschiedene Hühnchenstücke, die in einer Mischung aus Essig und zahlreichen Gewürzen wie Zitronengras, Knoblauch und Ingwer mariniert werden. Während des Grillens wird das Fleisch mit dem mit Annatto angereicherten Öl bestrichen, das dem Hühnchen eine appetitliche goldene Farbe und einen einzigartigen pfeffrigen Geschmack verleiht. Das Gericht wird normalerweise zusammen mit mit Annatto gewürztem Knoblauchreis und gewürztem Essig serviert. Im Jahr 2022 erklärte die Stadt Bacolod das Gericht zu einem wichtigen Kulturgut.
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