Ingoho
Kenya
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Ingoho ist ein kenianisches Geflügelgericht, das aus Hühnchen besteht, das vom Volk der Luhya in Westkenia nach Luhya-Art zubereitet wird. Das Gericht wird nur wichtigen Gästen serviert. Ein ganzes Huhn wird normalerweise gebraten, um ihm eine schöne braune Farbe zu verleihen, und dann verzehrt. Für eine moderne Variante des traditionellen Ingoho kann das Huhn zusätzlich mit Zwiebeln, Gewürzen und Tomaten geschmort werden. Beim Servieren empfiehlt es sich, das Fleisch mit frischem Koriander zu garnieren.
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