Injeolmi

Injeolmi sind traditionelle südkoreanische Reiskuchen, die gedämpft werden. Sie werden zubereitet, indem Reis gedämpft und zu einem geschmeidigen Teig zerstampft wird, der dann ausgerollt und großzügig mit geröstetem Sojabohnenpulver bestäubt wird. Zu den Sorten gehören Ssuk Injeolmi, das Beifußpulver enthält, oder Kkaeinjeolmi, das mit schwarzem Sesam bestäubt wird. Einer Legende zufolge wurden diese Kuchen von einem einfachen Yim erfunden, der sie König Injo anbot, nachdem dieser aufgrund einer Rebellion aus Seoul geflohen war. Um seine Wertschätzung zu zeigen, benannte der König das Gericht nach seinem Erfinder. Heutzutage wird Injeolmi hauptsächlich zu besonderen Anlässen genossen und normalerweise in mundgerechte rechteckige Stücke geschnitten serviert.