Inkokt Lax

Inkokt lax ist eine schwedische Spezialität aus Lachs, der in einer Marinade aus Wasser, Gemüse, Weißweinessig, Salz und Gewürzen leicht geköchelt wird. Der gekochte Lachs sollte vor dem Servieren abkühlen (normalerweise über Nacht). Kalter pochierter Lachs wird normalerweise von neuen Kartoffeln, frischer Dillmayonnaise und Zitronenscheiben begleitet. Andere beliebte Beilagen sind Spargel, eingelegte Gurken, frische Salate, Tartarsauce, Hollandaise oder Skarpsås-Sauce. Einige Variationen dieses Gerichts erfordern die Zugabe von frischen Kräutern wie Thymian, frischem Dill oder Rosmarin für einen besseren Geschmack. Inkokt lax ist einfach und erfrischend und wird normalerweise bei Dinnerpartys und Picknicks genossen. Es ist auch eine perfekte Ergänzung zu einem schwedischen Smörgåsbord.