Irischer Butterkohl

Butterkohl ist ein traditionelles Gericht aus Irland. Obwohl es viele Variationen gibt, wird es normalerweise aus einer Kombination von Kohl, Butter, Salz und schwarzem Pfeffer zubereitet. Der Kohl wird zerkleinert und mit etwas Wasser, Butter und einer Prise Salz in einen breiten Topf gegeben. Die Mischung wird bei starker Hitze zum Kochen gebracht, der Topf wird abgedeckt und das Gericht wird einige Minuten lang gekocht. Ein wenig Salz und Pfeffer werden zusammen mit einem zusätzlichen Stück Butter in den Topf gegeben, das Gericht wird umgerührt und dann heiß serviert, normalerweise als Beilage zu Fleischgerichten. Auf Wunsch können dem Gericht für zusätzlichen Geschmack Petersilie, Zucker und Guinness-Bier hinzugefügt werden.