Islamische Köche

Islama Köfte sind traditionelle türkische Fleischbällchen aus Adapazarı, der Hauptstadt der Provinz Sakarya. Die Fleischbällchen werden normalerweise aus einer Mischung aus geriebenem altbackenem Brot, Hackfleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprika, Eiern, Salz und Pfeffer hergestellt. Nachdem die Mischung zu Fleischbällchen geformt wurde, werden sie entweder gegrillt oder bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten in Öl gebraten. Das Brot wird in Scheiben geschnitten und in eine Mischung aus Rinderbrühe, Öl und Paprika getaucht, bevor es gegrillt (oder in derselben Pfanne wie die Fleischbällchen gebraten) wird. Scharfe grüne Paprika und geschnittene Tomaten werden ebenfalls gegrillt oder gebraten, und wenn alles vollständig gegart ist, wird es auf einem Teller mit den Paprika- und Tomatenscheiben an den Seiten angerichtet.