Italienisches Rindfleisch

„Italian Beef“ ist ein beliebtes Sandwich aus Chicago, das aus dünn geschnittenem, gewürztem Roastbeef in einem dichten und zähen Brötchen nach italienischer Art besteht und mit eingelegter Giardiniera-Relish oder gerösteten grünen Paprikaschoten belegt wird. Das Sandwich wird normalerweise in Jus getaucht – an einem Ende, an beiden Enden oder vollständig in der würzigen Bratensoße getränkt. Je nach persönlichem Geschmack kann dem Sandwich zusätzlich Mozzarella oder Cheddar-Käse hinzugefügt werden. Es gibt drei populäre Theorien über den Ursprung des „Italian Beef“ -Sandwiches. Eine besagt, dass es zu Beginn des Zweiten Weltkriegs von Al Ferreri (dem Besitzer des Restaurants „Al’s Beef“) und seiner Familie erfunden wurde. Sie erfanden es als Reaktion auf große italienische Hochzeiten, bei denen eine kleine Menge Essen weit gestreckt werden musste. Einer anderen Theorie zufolge handelt es sich bei dem Sandwich um eine Version des French Dip, der 1918 in Los Angeles eingeführt wurde. Laut Pat Bruno, einem Kritiker des Chicago Sun-Times, wurde es von einem Mann namens Tony erfunden, der in einem griechischen Diner arbeitete und das Rezept für den French Dip abwandelte und dabei das italienische Rindfleischsandwich kreierte. Die dritte Theorie schreibt Pasquale Scala zu, einem Lieferanten italienischen Rindfleischs in Chicago, der es erfand, um den Verbrauchern während der Großen Depression zu helfen, ihr Geld zu strecken. Unabhängig vom Ursprung des Sandwichs ist es noch immer ein Grundnahrungsmittel der Chicagoer Küche und in zahlreichen Restaurants und Hotdog-Ständen in der ganzen Stadt zu finden.