Jägerhuhn

Poulet chasseur (wörtlich: Jägerhuhn) ist ein traditionelles Hühnchengericht aus Frankreich. Das Gericht besteht normalerweise aus einer Kombination aus Hühnchen, Schalotten, Pilzen, Knoblauch, Butter, Salz, Pfeffer, Öl, Mehl, Hühnerbrühe, Tomaten, Thymian, Petersilie und trockenem Weißwein. Die Hühnchenstücke werden mit Salz und Pfeffer gewürzt und in Öl angebraten, bevor sie aus der Pfanne genommen werden. Butter wird hinzugefügt und die Zwiebeln werden in derselben Pfanne gekocht, bis sie glasig sind. Als nächstes werden Pilze, Salz und Knoblauch in die Pfanne gegeben und mit den Zwiebeln angebraten. Mehl, Weißwein, Brühe, Tomaten, Thymian und Hühnchen werden dann in die Pfanne gegeben und das Gericht wird geköchelt, bis alles zart und vollständig gekocht ist. Petersilie und schwarzer Pfeffer werden gegen Ende des Kochens hinzugefügt und das Gericht ist dann bereit zum Genießen, idealerweise mit Kartoffelpüree als Beilage. Es wird empfohlen, das Gericht mit einem Glas kräftigem Rotwein zu kombinieren.