Janjetina po staru zi šurlicama
Croatia
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Janjetina po staru zi šurlicama ist ein traditionelles kroatisches Gericht aus der Region Kvarner. Das Gericht besteht aus einer Kombination aus Lamm, Schafskäse, Zwiebeln, Mehl, Knoblauch, Olivenöl, Rosmarin, Salbei, Salz, Pfeffer und Tomaten. Das Lamm wird in Stücke geschnitten, mit Salz gewürzt, in Mehl gewälzt und in Olivenöl gebraten. Das Fleisch wird aus der Pfanne genommen und die Zwiebeln und Tomaten werden im selben Öl sautiert. Das Lamm wird zusammen mit Knoblauch, Rosmarin und Salbei wieder in die Pfanne gegeben. Das Gericht wird bei geringer Hitze geköchelt und wenn die Soße zu dick ist, wird Wasser oder Weißwein hinzugefügt, um sie zu verdünnen. Wenn das Gericht fertig ist, wird es mit šurlice-Nudeln als Beilage serviert, um eine komplette Mahlzeit zu erhalten.
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