Jeyuk Bokkeum

Dieser südkoreanische Klassiker besteht aus dünn geschnittenen, fetten Schweinefleischstücken, die mariniert und dann gegrillt oder gebraten werden. Die Marinade basiert auf Gochujang – einer scharfen koreanischen Chilipaste – und Zusätzen wie Sojasauce, Chiliflocken, Reiswein, Knoblauch und Ingwer. Dieses Schweinefleischgericht, das auch als Dwaejigogi Bokkeum bekannt ist, wird häufig zu Hause zubereitet und ist ein Grundnahrungsmittel in koreanischen Restaurants. Jeyuk Bokkeum wird normalerweise mit Salat- oder Perillablättern serviert, die als Umhüllung dienen sollen, während andere Beilagen Ssamjang und Kimchi sind.