Jiggs-Abendessen

Jiggs Dinner ist ein Fleischgericht, das traditionell sonntags in Neufundland und Labrador zubereitet wird. Es besteht aus gesalzenem Rindfleisch, Feigenkruste, Erbsenpudding und verschiedenen Gemüsesorten wie Karotten, Kartoffeln, Kohl und Rüben. Das Gericht wird oft mit Butter, eingelegten Rüben und Preiselbeersoße serviert. Es wird normalerweise für große Gruppen zubereitet, was oft zu vielen Resten führt, die dann gebraten und zu einem Gericht namens Cabbage Hash verarbeitet werden. Jiggs Dinner ist nach einer beliebten Zeichentrickfigur namens Jiggs benannt, deren Lieblingsessen Corned Beef und Kohl war.