Jocon

Jocón de pollo ist ein traditionelles guatemaltekisches Gericht aus Huehuetenango. Das Gericht besteht aus einer Kombination aus Hühnchenstücken, Kürbis- und Sesamsamen, Tomatillos, Koriander, Frühlingszwiebeln, Chilischoten und Maistortillas, die gehackt, in Wasser eingeweicht und abgetropft werden. Das Gericht ist stark von der Maya-Kultur beeinflusst und bei der Maya-Bevölkerung sehr beliebt. Dieser Hühnereintopf in einer grünen Soße aus Koriander und Tomatillos, die mit Sesam und Kürbiskernen angedickt wird, und Tortillas wird normalerweise mit Reis und Avocadoscheiben als Beilage serviert.