Juan

Juane ist ein traditionelles Gericht aus dem peruanischen Dschungel, das aus Hühnchen, hartgekochten Eiern und Reis besteht, der mit Gewürzen wie Kurkuma, Oregano und Kreuzkümmel gewürzt wird. Die Kombination dieser Zutaten wird in wachsartige Bijao-Blätter (die wie Bananenblätter aussehen) gewickelt und gekocht. Es ist üblich, das Gericht mit Maniok oder gekochten Bananen zu kombinieren. Juanes findet man in traditionellen Restaurants, auf Märkten oder bei Straßenhändlern. Der Name Juane bezieht sich auf Johannes den Täufer, da das Gericht traditionell am 24. Juni während des Festes von San Juan (Schutzpatron des Amazonas) gegessen wird. Während der Feierlichkeiten werden Pakete mit Juanes zwischen Familie, Freunden und Fremden ausgetauscht, wobei alle zusammenkommen, um bei der Zubereitung dieses einzigartigen Gerichts zu helfen.