Jujeh Kebab
Im Iran ist gegrillter Hühnchen-Kebab als Jujeh Kabab bekannt. Dieses einfache Gericht ist ein Grundnahrungsmittel der iranischen Küche und hat zwei beliebte Varianten, eine mit Hühnchen ohne Knochen, die andere mit Fleisch am Knochen. Hühnchen wird normalerweise in größere Stücke geschnitten, in verschiedenen Marinaden und Safran mariniert, aufgespießt und dann gegrillt. Es wird oft mit gegrillten Tomaten, Zwiebeln, Lavash-Brot oder Safranreis als Beilage genossen.
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