Juleand

Juleand ist ein traditionelles Fleischgericht aus Dänemark und besteht aus gebratener Ente, die traditionell zu Weihnachten zubereitet wird. Das Gericht besteht aus einer Mischung aus Ente, Salz, Pfeffer, Äpfeln, Schalotten, Pflaumen, Backpflaumen, Zwiebeln, Thymian und Öl. Es wird oft mit gebratenem Gemüse wie Karotten und Sellerie und einer Soße kombiniert, die normalerweise aus Butter, Mehl und Portwein, süßem Wermut oder trockenem Rotwein besteht. Das Geflügel wird mit Salz und Pfeffer eingerieben und dann mit einer Mischung aus Äpfeln, Schalotten, Backpflaumen, Thymian und Pfeffer gefüllt. Es wird mit Öl eingerieben, im Kühlschrank gekühlt und dann im Ofen über Gemüse gebraten. Sobald dies erledigt ist, wird der Bratensaft mit dem Portwein abgelöscht und eine Soße aus Butter und Mehl zubereitet. Die Ente wird mit dem Gemüse und der Soße serviert und normalerweise mit Thymian garniert.