Julekrydret-Rippe

Julekrydret Ribbe ist ein traditionelles norwegisches Fleischgericht, das aus gewürzten Rippchen besteht. Die Zubereitung gewürzter Rippchen ist normalerweise Weihnachtsfeiern vorbehalten. Die Rippchen werden mit einer Mischung aus gemahlenen Anissamen, gehacktem Ingwer, Salz und schwarzem Pfeffer eingerieben, bevor sie fest abgedeckt und gekühlt werden. Ganze Gewürznelken werden in das Fleisch und die Schwarte gespickt. Nach ein oder zwei Tagen werden die Rippchen mit der Schwarte nach oben in eine Backform gelegt, mit etwas Wasser bedeckt, mit Folie abgedeckt und gebacken. Nach ein paar Stunden sollten die Rippchen vollständig gegart sein, die Schwarte wird knusprig und das Gericht ist dann servierbereit.