Kabab digital
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Kabab digi oder Kabab Tabei ist ein traditionelles Fleischgericht aus dem Iran. Dieser Pfannen-Kebab wird normalerweise aus einer Kombination aus Hackfleisch, Tomaten, Kurkuma, Zwiebeln, Öl, Salz und Pfeffer hergestellt. Das Fleisch wird mit Zwiebeln, Kurkuma, Salz und Pfeffer vermischt. Die Mischung wird in einer Pfanne flachgedrückt und bei mittlerer Hitze in Öl gebraten. Anschließend wird es der Länge nach in Streifen geschnitten, gewendet und mit den Tomaten gebraten, bis alles gar ist. Kabab digi wird traditionell mit Reis oder Brot als Beilage serviert. Es wird empfohlen, das Gericht mit Zwiebelringen zu garnieren.
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