Kadınbudu-Köfte
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Kadinbudu Köfte (wörtlich: Damenschenkelköfte) ist ein türkisches Gericht aus Rinderhackfleisch oder Lamm, Reis, Zwiebeln, Eiern, Mehl, Öl und verschiedenen Gewürzen. Es wird angenommen, dass der ungewöhnliche Name aus der osmanischen Zeit stammt, da er den damaligen Frauenschenkeln ähnelte. Die Fleischbällchen werden mit Mehl und geschlagenen Eiern bestrichen und dann in heißem Öl frittiert, bis sie goldbraun sind. Innen sollte das Fleisch zart und saftig bleiben. Das Gericht wird normalerweise entweder mit Pommes Frites oder gebratenen Kartoffelspalten, Zwiebeln und Tomaten serviert.
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