Kai Yang

Kai Yang ist ein Geflügelgericht, das durch Grillen eines ganzen, marinierten Huhns zubereitet wird. Obwohl das Gericht seinen Ursprung bei den Laoten im Nordosten Thailands hat, ist es heute äußerst beliebt und wird im ganzen Land häufig gegessen. Das Huhn wird normalerweise mit klebrigem weißem Reis, Dip-Saucen (süße Sauce in der Zentralregion, saure Sauce im Nordosten) und einem Gemüsesalat namens Som Tam serviert. Es ist an zahlreichen Straßenständen in ganz Thailand zu finden. Kai Yang unterscheidet sich von anderen gegrillten Hühnchengerichten durch seine Marinade, die aus zahlreichen Zutaten wie Sojasauce, Ingwer, weißem Pfeffer, Fischsauce, Essig, Hoisinsauce und Kräutern wie Koriander, Zitronengras und Knoblauch besteht. Das Gericht zeichnet sich auch durch die Zubereitungsmethode aus: Das Huhn wird langsam gegart, damit das Fleisch alle Aromen der Marinade aufnehmen kann. Obwohl über den Ursprung von Kai Yang nicht viel bekannt ist, geht man davon aus, dass das Gericht in der Vergangenheit nur den Reichen vorbehalten war, da die Laoten hauptsächlich Meeresfrüchte aßen und andere Proteinarten sehr selten waren.