Kaiyaki-Misu

Kaiyaki-misu ist ein traditionelles japanisches Gericht aus der Region Tsugaru in der Präfektur Aomori. Das Gericht wird durch das Köcheln von Jakobsmuscheln, Eiern, Lauch und Frühlingszwiebeln in einer Brühe auf Misobasis zubereitet. Die Zutaten werden traditionell in einer großen Jakobsmuschelschale gekocht. Es heißt, je länger die Schale für die Zubereitung von Kaiyaki-misu verwendet wird, desto mehr Geschmack verleiht sie dem Gericht. Früher bereiteten Mütter dieses Gericht für ihre kranken Kinder zu. Heutzutage werden je nach Region anstelle von Jakobsmuscheln Fischstücke verwendet.