Kak’ik

Kak'ik ist ein guatemaltekischer Eintopf mit Putenkeule als Hauptzutat. Er enthält außerdem Tomaten, Tomatillos, Zwiebeln, Paprika und verschiedene Gewürze wie Annatto, Cobanero-Chilischoten und Koriander. In Cobán, dem Ursprungsort von Kak'ik, ist er auf fast jeder Restaurantkarte zu finden. Das Wort „ik“ im Namen des Gerichts bedeutet in Q'eqchi „scharf“ und bezieht sich auf die scharfen Cobanero-Chilischoten. Der Eintopf wird traditionell mit Reis und Tamales serviert, die in Bananenblättern gedämpft wurden. Es wird empfohlen, das Gericht vor dem Servieren mit gehackten Minzblättern zu garnieren.