Kalakeitto

Kalakeitto oder Fischsuppe ist seit langem ein Grundnahrungsmittel der traditionellen finnischen Küche. Obwohl es zahlreiche Möglichkeiten gibt, diese klassische finnische Spezialität zuzubereiten, besteht sie normalerweise aus gereinigten und filetierten Fischstücken und gewürfeltem Gemüse, das in einer reichhaltigen, buttrigen Fischbrühe geköchelt wird. Karotten, Kartoffeln, Zwiebeln und Lauch gehören zu den am häufigsten für die Zubereitung der Suppe verwendeten Gemüsesorten, während die Auswahl an Fisch Lachs, Regenbogenforelle, Maräne, Hecht, Barsch, Zander oder Quappe umfasst. Traditionell wird die Suppe mit Butter und Kochsahne (ruokakermaa) verfeinert und normalerweise mit Dill, Piment, Lorbeerblättern, Salz und Pfeffer gewürzt. In Finnland genießt man normalerweise zum Mittag- oder Abendessen eine Schüssel dampfend heiße Fischsuppe, sie kann aber auch als Vorspeise serviert werden, begleitet von traditionellem finnischen Roggenbrot und Zitronenscheiben an der Seite. Seit 2018 feiert das Land am zweiten Dienstag im Februar seinen Nationalen Fischsuppentag (Kalakeittopäivä), eine Veranstaltung, die mit dem Ziel ins Leben gerufen wurde, den Fischkonsum der Menschen anzukurbeln.