Kaldereta

Kaldereta ist ein philippinischer Fleischeintopf, der traditionell mit weißem Reis serviert wird. Obwohl für den Eintopf jede Art von Fleisch verwendet werden kann, werden Rind und Ziege bevorzugt. Das Gericht ist von drei Jahrhunderten spanischer Kolonialisierung beeinflusst, und das Wort Kaldereta leitet sich vom spanischen Wort caldereta ab, was Kochtopf oder Kessel bedeutet. Neben dem Fleisch, das für das Gericht verwendet wird, sind weitere Zutaten Leberpüree, Tomatensoße und Gewürze wie Zwiebeln, Salz, Pfeffer und Knoblauch. Kaldereta wird oft mit geschnittenen Tomaten, gehackten Zwiebeln oder Bratkartoffeln garniert und ist in zahlreichen philippinischen Turo-Turo-Lokalen zu finden.