Kalja

Kalja ist ein altes Bauerngericht aus Bosnien, dessen Varianten in Serbien und der kroatischen Region Lika beliebt sind. Früher wurde das Gericht aus einer Kombination aus Lamm- oder Schaffleisch und Kohl oder jedem verfügbaren Gemüse zubereitet. Heutzutage wird es meist mit Kalb- oder Lammfleisch, Kartoffeln, Kohl, Zwiebeln, Karotten, Knoblauch und Tomaten zubereitet. Der Eintopf wird geköchelt, bis das Fleisch zart wird. Kalja wird traditionell ohne Beilagen serviert, aber oft mit einem Klecks saurer Sahne und ein paar Scheiben Brot. Das Gericht ist besonders an kalten Wintertagen wohltuend.