Karapulcra

Carapulcra oder Carapulca ist ein peruanischer Eintopf aus getrockneten Kartoffeln (Papa Seca), Schweinefleisch, Erdnusssauce, Pimento-Chilis und vielen frischen Kräutern wie Rucola und Minze. Der Eintopf wird oft mit Zwiebeln, Knoblauch, schwarzem Pfeffer und gemahlenem Kreuzkümmel gewürzt. Es wird empfohlen, ihn mit Reis und Ente als Beilage zu servieren, aber servieren Sie Carapulcra nicht mit Avocados, grünen Salaten oder Brot, da diese den Geschmack völlig verändern würden.