Karbanatky

Karbanátky ist ein allgemeiner Begriff, der sich auf eine breite Gruppe traditioneller tschechischer und slowakischer Pastetchen bezieht. Obwohl sie überwiegend aus gehacktem Schweine-, Rind- oder Hühnerfleisch hergestellt werden, können sie auch auf verschiedenen Gemüsesorten, Fisch, Soja, Linsen, Hafer und sogar Käse basieren. Außer den Grundzutaten enthalten sie normalerweise Zwiebeln, Knoblauch und verschiedene Gewürze. Die meisten Sorten werden zu dicken, runden Pastetchen geformt, paniert und in der Pfanne gebraten, bis sie knusprig und goldbraun sind. Sowohl Tschechen als auch Slowaken essen sie als schnelles und nahrhaftes Mittag- oder Abendessen. Es wird empfohlen, die Pastetchen mit Kartoffeln und Salaten als Beilage zu kombinieren. Gelegentlich können diese vielseitigen Pastetchen auch als Sandwichbelag verwendet werden.