Karbonāde

Karbonāde stammt aus Lettland und ist die beliebte Version des weltberühmten Wiener Schnitzels. Diese Fleischspezialität besteht normalerweise aus einem dünn geklopften Schweinekotelett, das mit einer Mischung aus Mehl, geschlagenen Eiern und (manchmal) Semmelbröseln umhüllt wird, bevor es perfekt gebraten wird. Vor dem Servieren wird normalerweise eine pikante Pfifferlingsoße über das fertige Schweineschnitzel gelöffelt, während Beilagen wie Salzkartoffeln mit Dill, Pommes Frites, Krautsalat, eingelegtes Gemüse und Roggenbrotscheiben das ganze Gericht begleiten. In Lettland ist Karbonāde nicht nur ein weit verbreitetes Hausmannskostgericht, sondern auch in zahlreichen Cafeterias erhältlich und wird auch häufig bei Hochzeitsbanketten serviert.