Karibische Kartoffelfüllung

Kartoffelfüllung ist eine traditionelle Beilage aus der Karibik und besonders beliebt auf den Virgin Islands. Die Füllung besteht normalerweise aus einer Kombination aus weißen Süßkartoffeln, Zwiebeln, Paprika, Olivenöl, Lorbeerblättern, Rosinen, braunem Zucker, Tomatenmark, Butter, Milch und schwarzem Pfeffer. Es gibt kein festes Rezept und jeder Haushalt variiert die Zutaten ein wenig, aber die Füllung enthält immer Kartoffeln, Rosinen, Zwiebeln, Zucker und Tomatenmark. Nachdem alles angebraten und püriert wurde, wird die Kartoffelfüllung normalerweise als Beilage zu Thanksgiving oder Weihnachten serviert.