Karniyarik
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Karnıyarık ist ein klassisches türkisches Gericht, das aus Auberginen besteht, die mit einer Mischung aus Hackfleisch (normalerweise Rindfleisch), Tomaten und Zwiebeln gefüllt sind. Die Füllung wird normalerweise nur mit Salz und Pfeffer gewürzt, aber für zusätzlichen Geschmack können auch Knoblauch und Petersilie hinzugefügt werden. Die gefüllten Auberginen werden dann im Ofen gebacken und das Gericht wird traditionell entweder warm oder bei Zimmertemperatur serviert. Es wird empfohlen, es mit Reis und Joghurt als Beilage zu servieren.
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