Kärntner Schlickkrapferln

Kärntner Schlickkrapferln sind ein traditionelles gefülltes Nudelgericht aus der österreichischen Region Kärnten. Sie ähneln etwas den italienischen Tortellini oder Ravioli, wobei die Füllung oft Zutaten wie Quark, Kartoffeln, Zwiebeln, Kräuter und manchmal Speck (eine Art geräuchertes oder gepökeltes Schweinefleisch) enthält. Die Füllung wird in dünnen Nudelteig eingehüllt und jedes Stück wird dann zu einer Halbmond- oder runden Form mit einem charakteristischen gewellten Rand geformt. Diese gefüllten Nudeltaschen werden normalerweise gekocht und können mit verschiedenen Beilagen wie geschmolzener Butter, frischen Kräutern oder einer leichten Soße serviert werden. Sie können als Hauptgericht, Beilage oder sogar als Dessert mit einer süßen Füllung genossen werden.