Kartoffeln mit Essig

Pato con aceitunas ist ein traditionelles Entengericht aus Spanien. Das Gericht besteht normalerweise aus einer Kombination aus Oliven, Entenfleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Mehl, Butter, Weißwein, Karotten, Petersilie, schwarzem Pfeffer und Salz. Die Ente wird gesäubert, mit Salz gewürzt, mit Butter bestrichen und eine halbe Stunde im Ofen gebacken. Anschließend wird eine Brühe aus einer Mischung aus Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Petersilie und Weißwein zubereitet. Sobald die Ente fertig ist, werden die Bratensäfte mit der Brühe, dem Mehl und der Butter vermischt, um eine Soße für das Fleisch zu erhalten. Die Oliven werden in die Soße gemischt und die Soße wird dann vor dem Servieren über die Ente gegossen.