Kartoffeln mit Milch und Eiern

Patatas con leche y huevos ist ein traditionelles Kartoffelgericht aus Spanien. Das Gericht besteht normalerweise aus einer Kombination aus Kartoffeln, Eiern, Gruyère-Käse, Sonnenblumenöl, Milch und Salz. Die Kartoffeln werden in Scheiben geschnitten, mit Salz gewürzt und in heißem Öl gebraten. Die Scheiben werden abtropfen gelassen und in eine ofenfeste Auflaufform geschichtet. Eine Mischung aus geschlagenen Eiern, Salz, geriebenem Käse und Milch wird über die Kartoffeln gegossen und vorsichtig vermischt. Das Gericht wird etwa eine halbe Stunde lang gebacken. Gegen Ende der Garzeit wird die Oberseite unter dem Grill gebräunt und das Gericht dann sofort serviert.