Kartoffeln nach Riojana-Art

Patatas a la riojana ist ein traditionelles spanisches Gericht, das in seiner einfachsten Form aus Kartoffelstücken, Knoblauch, geschnittener Chorizo, Zwiebeln und Paprikapulver besteht. Die Mischung wird angebraten und dann in Wasser mit Lorbeerblättern gekocht, bis die Kartoffeln gar sind und der Eintopf eine dicke Konsistenz entwickelt. Das Gericht wird normalerweise mit knusprigem Brot serviert, um den Saft aufzusaugen. Früher wurde Patatas a la riojana von Feldarbeitern gegessen, aber heute wird es von vielen genossen und für seine Einfachheit gelobt. Es wird empfohlen, das Gericht mit lokalen Weinen aus der Region zu kombinieren. Interessanterweise schlug der berühmte Koch Paul Bocuse vor, dass dieses Gericht Spanien als Nationalgericht des Landes repräsentieren sollte.