Kartoffeln und Hering

Tatties and Hering ist ein traditionelles Gericht aus Schottland. Es besteht aus einer Kombination aus Salzhering, Kartoffeln und Salz. Der Fisch wird gewaschen und über Nacht in kaltem Wasser eingeweicht. Die Kartoffeln werden in Salzwasser gekocht, bis sie gar sind. Der Fisch wird in einem anderen Topf geköchelt, bis das Fleisch gerade weich ist, und dann auf erhitzte Teller gelegt. Sobald sie weich sind, werden die Kartoffeln aus dem Wasser genommen, abgetropft und für einige Minuten wieder auf die Hitze gestellt, bevor sie im Ganzen mit Schale und Butter serviert werden. Das Gericht wird traditionell mit den Fingern statt mit Messer und Gabel gegessen. Alternativ kann der Fisch auf Wunsch auch auf den Kartoffeln gekocht werden.