Kartoffeln, yahni, me, elies

Patates yahni me elies ist ein traditioneller griechischer Eintopf, der von der Insel Zakynthos stammt. Der Eintopf wird normalerweise aus einer Kombination von neuen Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch, roten Chiliflocken, Weißwein, Oregano, Tomaten, schwarzen Oliven, Olivenöl, Petersilie und Salz zubereitet. Die Kartoffeln werden in Olivenöl goldbraun sautiert und dann aus der Pfanne genommen. Die Zwiebeln werden in die Pfanne gegeben und sautiert, bis sie weich sind, dann mit den Pfefferflocken und dem Knoblauch vermischt. Nach einigen Augenblicken wird der Wein in die Pfanne gegossen und der Oregano, die schwarzen Oliven und die Tomaten werden ebenfalls zur Mischung hinzugefügt. Die Soße wird kurz gekocht und über die Kartoffeln gegossen und das Gericht wird gebacken, bis die Kartoffeln weich werden. Vor dem Servieren wird der Kartoffeleintopf mit gehackter Petersilie garniert.