Kartoffelpüree

Patate arraganate ist ein traditionelles italienisches Gericht aus der Basilikata. Es besteht aus einer Mischung aus Kartoffeln, Zwiebeln, Tomaten, Oregano, Parmigiano-Reggiano, Semmelbröseln, Olivenöl und Gewürzen. Zur Zubereitung werden Kartoffeln, Zwiebeln, Tomaten und Olivenöl in einer Schüssel vermischt, während Käse, Semmelbröseln, Olivenöl, Oregano und Pfeffer in einer anderen Schüssel vermischt werden. Die Kartoffelmischung wird in eine gefettete Auflaufform gegeben, gefolgt von Wasser und der Semmelbröselmischung. Das Gericht wird gebacken, bis die Kartoffeln eine goldene Kruste entwickeln und die Semmelbrösel gut geröstet sind. Patate arraganate werden als Beilage zu Fleischgerichten serviert.