Kaschmirisches Naan

Kashmiri Naan ist ein traditionelles Fladenbrot und eine Naan-Variante aus Kaschmir, einem Staat an der Grenze zu Indien und Pakistan. Der Teig besteht aus einer Mischung aus Mehl, Hefe, Salz, Zucker, Joghurt und Ghee. Nach dem Ausrollen wird der Teig mit Trockenfrüchten, Nüssen und Gewürzen wie kandierten Kirschen, Rosinen, Mandeln, Cashews, Kreuzkümmel und Bockshornklee gefüllt. Das Naan wird dann in einer heißen Tava-Pfanne gebacken, bis es vollständig durchgebacken, etwas aufgeplustert und goldbraun ist. Diese Art von süßem Naan wird normalerweise zum Frühstück oder als Nachmittagssnack serviert, wobei es normalerweise mit Tee (Kashmiri Chai) oder Kaffee serviert wird. Es wird oft mit scharfen Currys, Bratensoße, Raita oder Chutneys serviert.