Käsekuchen

Mote de queso ist eine traditionelle kolumbianische Suppe, die aus der Atlantikküste des Landes stammt. Sie wird aus einer Kombination von Yamswurzeln, salzigem und krümeligem Costeño-Käse, Zwiebeln, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Tomaten, Kreuzkümmel und Limettensaft hergestellt. Es gibt viele Variationen der Suppe und die meisten Familien haben ihr eigenes Rezept. Nach dem Kochen sollte die Suppe eine cremige Konsistenz haben, mit hier und da kleinen und zarten Yamswurzelstücken. Sie wird oft mit gebratenen Kochbananen oder Tostones als Beilage serviert.