Katami-Brotseule

Katami Brotseulit ist ein traditionelles georgisches Gericht mit jüdischen Wurzeln und eine Spezialität aus der Region Tiflis. Das Gericht besteht normalerweise aus einer Kombination von Hühnchenstücken, Öl, Zwiebeln, Granatapfelsaft und -kernen, Lorbeerblättern, Thymian, Koriander, Salz und Pfeffer. Die Hühnchenstücke werden in Mehl gewälzt und bei mittlerer Hitze von allen Seiten gebräunt. Die Zwiebeln werden in die Pfanne gegeben und weich gekocht. Koriander, Kräuter, Wasser und Granatapfelsaft werden untergemischt, die Mischung wird mit Salz und Pfeffer gewürzt und dann geköchelt, bis das Hühnchen vollständig gar ist. Das Gericht wird heiß serviert, mit Granatapfelkernen und etwas frischem Thymian bestreut.