Kebab Bakhtiari

Kabab Bakhtiari ist ein traditionelles Fleischgericht aus dem Iran. Obwohl es in verschiedenen Teilen des Landes Variationen gibt, wird diese Art Kebab normalerweise aus einer Kombination von Hühnchen, Hammelfleisch, Zwiebeln, Paprika, Safran, Öl, Butter, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hergestellt. Hühnchen und Hammelfleisch werden in Stücke geschnitten und das Hühnchen wird dann in Safran, Olivenöl, Zwiebelsaft, Salz und Pfeffer mariniert, während das Hammelfleisch in Zwiebelsaft, Sojasauce, Olivenöl und Pfeffer mariniert wird. Das Fleisch wird mit gehackten Zwiebeln, Paprika und Zitronensaft vermischt, dann auf Spieße gesteckt, mit Butter bestrichen und über offener Flamme geröstet. Sobald alles vollständig gegart ist, wird Kabab Bakhtiari heiß mit Brot, Reis oder Gemüse wie Kartoffeln, Tomaten und Pilzen als Beilage serviert.