Kebab Hosseini

Kabab Hosseini ist eine traditionelle Kebab-Sorte aus dem Iran. Sie besteht aus einer Kombination aus Lamm- oder Rindfleisch, kleinen und großen Zwiebeln, Paprika, Tomaten, Butter, Salz und Pfeffer. Gewürzte Fleischstücke, kleine Zwiebeln und Paprikastücke werden auf dünne Holz- oder Metallspieße gesteckt. Die großen Zwiebeln und Tomaten werden in Scheiben geschnitten, auf den Boden eines Topfes gelegt und dann mit einer Schicht Spieße und etwas Butter bedeckt. Diese Schichten werden wiederholt, bis keine Spieße mehr vorhanden sind. Dieses Kebab-Gericht wird gekocht, bis die Flüssigkeit verdampft ist, und dann serviert. Falls gewünscht, kann das Fleisch vor dem Servieren mit Safran bestreut werden.