Kebab Koobideh

Kabab Koobideh ist der iranische Begriff für eine Vielzahl von Hackfleischspießen, die normalerweise mit Zwiebeln und fein gemahlenem Lamm-, Rind- oder Hühnerfleisch zubereitet werden. Das Fleisch wird mit verschiedenen Gewürzen gewürzt, um Metallspieße gewickelt und dann auf Holzkohlegrills gegrillt. Ob als schnelles Streetfood mit Lavash-Brot oder als herzhaftes Abendessen mit gegrilltem Gemüse und würzigem Safranreis – Kabab Koobideh ist ein Grundnahrungsmittel im ganzen Iran.