Kefta-Tajine

Kefta-Tajine ist eine klassische marokkanische Tajine-Variante, die aus kleinen Fleischbällchen in einer hausgemachten Tomatensauce besteht und im gleichnamigen konischen Kochgefäß zubereitet wird. Die Fleischbällchen haben die Form einer Kirschtomate und bestehen aus gehacktem Lamm- oder Rindfleisch (oder einer Kombination aus beiden). Sie werden mit Gewürzen wie Paprika, Kreuzkümmel, Petersilie, Koriander, schwarzem Pfeffer und Salz gewürzt und in einer pikanten Tomatensauce gekocht. Manchmal enthält Kofta-Tajine auch Eier, die gegen Ende des Kochens der Sauce hinzugefügt und gekocht werden, bis sie pochiert sind. Kefta-Tajine wird hauptsächlich zu Hause zubereitet und ist ein Gemeinschaftsgericht, das traditionell direkt aus dem Tajine-Topf serviert wird, wobei Khobz oder ein anderes marokkanisches Brot zum Schöpfen des schmackhaften Eintopfs verwendet wird.