Kegel mit Haselnusskern

Conejo al ajillo ist ein traditionelles spanisches Gericht, das vermutlich von den Bauern stammt, die früher in ihren Hütten auf dem Land kochten. Das Gericht besteht aus Kaninchen, Kartoffeln, Knoblauch, Essig, Salz und Olivenöl. Das Kaninchen wird in kleinere Stücke geschnitten und in Olivenöl gebraten, bis es braun ist. Die Kartoffeln werden gebraten und dann mit dem Kaninchen, viel zerdrücktem Knoblauch, Essig und Salz in die Pfanne gegeben. Das Kaninchen wird dann gekocht, bis der Essig verdunstet ist. Wenn es fertig ist, empfiehlt es sich, Conejo al ajillo in einem Tontopf mit einem frischen Salat und Allioli als Beilage zu servieren.