Kelaguen binadu
Binadu ist eine Kelaguen-Variante aus zartem Hirschfleisch, das in dünne Scheiben geschnitten und mit Zitronensaft, Salz, Ingwer, Chiliflocken und Zwiebeln verfeinert wird. Fast alle weiteren Zutaten sind optional und hängen von persönlichen Vorlieben und der Kelaguen-Binadu-Variante ab. Die Mischung wird normalerweise im Kühlschrank aufbewahrt, bis alle Aromen gut vermischt sind. Es wird empfohlen, das Gericht mit weißem Reis oder Mais-Titiyas als Beilage zu servieren.
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