Keubaibat Hagel

Keubaibat Hail ist ein Reis- und Fleischgericht aus der Provinz Ha'il in Saudi-Arabien. Der eingeweichte Tameen-Reis (Basmati) wird mit Zwiebeln, Tomaten, Frühlingszwiebeln, grünem Paprika und Gewürzen wie Hail Sarar, Kurkuma, Kreuzkümmel und gemischten Gewürzen vermischt und dann in Weinblätter gewickelt. Die gefüllten Weinblätter werden dann in einem Topf mit Lammfleisch mit Knochen, Tomaten und Paprika angerichtet, und alles wird mit einer Tomatenbrühe übergossen und mit Weinblättern garniert. Es wird lange und langsam geköchelt, bis es fertig ist, in einem Tontopf serviert und kann mit Zitronenscheiben und Granatapfelkernen garniert werden.