Khao Mok Gai

Khao Mok Gai (in Reis eingelegtes Huhn) wird traditionell hauptsächlich von muslimischen Thailändern zubereitet und gegessen. Es ist ein Halal-Gericht, das vor Jahrhunderten von persischen Händlern nach Thailand gebracht wurde. Tatsächlich ist das Gericht die thailändische Version des Hühnchen-Biryani und wurde erstmals in einem Klassiker der thailändischen Literatur aus dem 18. Jahrhundert erwähnt. Genau wie im Originalrezept werden sowohl das Huhn als auch der Reis stark mit den traditionellen Biryani-Gewürzen wie Currypulver, Koriander, Kardamom, Kurkuma, Kreuzkümmel und Zimt gewürzt. In Thailand wird das Gericht jedoch mit frischen Tomaten oder Gurken und der obligatorischen Nam-Jim-Dip-Sauce aus frischer Minze und Ingwer serviert.